日本の伝統に培われた匠の味

いつの時代にも私たちは
日本の伝統に培われた
匠の味を提供いたします

美味しい和の料理の数々
そこには人々の感動と興奮、
そして幸福感に満ちています。
日本には、こく深い、洗練された味覚、
繊細な旨味が凝縮された
まさしく伝統的な食文化があります。
この素晴らしい味の最も大切な部分を
支えている素材のひとつが、鰹節です。
日本の食文化が独自で作り上げた
匠の技が、ここにあります。
それだけに私たちは、
厳選された鰹節にこだわり続け、
いつの時代にも、
匠の技に培われた
伝統の味を提供して行きます。

「最上級へのこだわり」・・・
荒波に鍛え抜かれた
究極の自然の恵み

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厳選された原料の仕入れから熟成製法、加工までを自社工場で行い、責任をもって最上級の商品をお届けいたします。

「最上級へのこだわり」・・・
それは本物への思い。当社商品に携わる全ての人々の思いをお客様にお届けしたいです。
鰹節の熟成方法から加工まで、当社独自の技術により、味わいについてたしかな違いをご確認頂けると自負しております。
品質の安定性、衛生面も徹底管理し、お客様が必要とする食材をお届けいたします。

うつぼやのこだわり

「出汁を引く」・・・
それは素材から丹念に
旨味を抽出すること

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素材の成り立ち、特製、調理方法と料理には様々な背景があります。

素材の特性や使い方などを知ることによって、想像が膨らみより発展的な料理が生まれます。
より良く、よりユニークな料理になっていただくことを願っております。

だしを知る

出汁は料理のベース。
味覚と風味にこだわり、
多種多彩な商品を
取り揃えております。

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プロの方、名人の方のご要望に応える豊富な商品群。

より食材を知ることによって料理へのイマジネーションが広がります。
お客様のひらめきが生まれるきっかけになればと願っております。鰹節、煮干し、昆布、椎茸などを取り揃え、それぞれの料理に合わせたバリエーション豊富な商品を取り揃えております。
本物志向であるお客様の高いニーズに、お応えいたします。

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